ترجمة حفصة جودة
يختبئ الملح في أماكن مثيرة للدهشة، فعندما ننظر إلى الخبز؛ نجد أن شريحة واحدة من الخبز الأبيض من مخبز “Arnold Specialty Brick Oven” تحتوي على كمية من الصوديوم (160ملغ) أكثر من 20 رقاقة من بطاطس شركة “Utz Kettle Classic” (120 ملغ).
متوسط البالغين في أمريكا؛ والذين يستهلكون حوالي 3400 ملغ من الصوديوم يوميًا، أي أكثر بـ1000 ملغ من النسبة اليومية لموصى بها (2300 ملغ)، لا يعرفون أن 70% من الصوديوم المستهلك موجود بالفعل في الطعام قبل أن يصل إلى المائدة، والكثير من الصوديوم (العنصر الرئيسي في ملح الطعام) قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، العامل الرئيسي للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
ولوجود الصوديوم في جميع أنواع الأغذية المحفوظة، اقترحت الحكومة الفيدرالية الأمريكية لأول مرة مجموعة من المبادئ التوجيهية للصناعات الغذائية للحد منه، هذه القواعد اختيارية، لكن المدافعين عن الصحة يقولون أنها مهمة لأنها تحدد معيارًا وطنيًا لتناول الصوديوم؛ للمرة الأولى.
لست بحاجة للانتظار حتى يتم تنفيذ مبادئ الملح التوجيهية، لنلقي نظرة على بعض الأطعمة التي تختارها وتؤدي إلى زيادة الملح في طعامك دون أن تدري.
1- 160 ملغ
معلقة كبيرة من كاتشاب هاينز
أي ما يعادل 6 رقائق من بسكويت “Triscuits” أو 12 رقاقة من بطاطس “Ruffles Original”
2- 540 ملغ
حصة واحدة من شرائح الديك الرومي المشوية المصنّعة ” Oscar Mayer Oven Roasted Turkey Breast”
أيهما يحتوي على كمية ملح أكثر: 2 أوقية من الديك الرومي أم 27 رقاقة من بسكويت “Cheez-Its”؟
والإجابة هي: يحتوي الرومي على ضعف كمية من الصوديوم الموجودة في ” Cheez-Its”
3- 1410 ملغ
شطيرة البيض مع اللحم والجبن السويسري من ” “Einstein Bros.
تعتبر المطاعم من أكثر المجرمين فتكًا، ليس فقط في وجبات العشاء، فهذه الشطيرة تقدم لك في وجبة الإفطار أكثر من نصف الحصة المسموحة لك يوميًا، بينما تحتوي سلطة ” Au Bon Pain” النباتية على 720 ملغ من الصوديوم.
4- 1250 ملغ
عبوة متوسطة من البطاطس المقلية في ” Arby’s Curly”
هذه العبوة التي تزن 170 غرام تقريبًا، تحتوي على ما يقرب من نصف كمية الصوديوم اليومية الموصى بها، بمقارنتها مع نفس العبوة من ” McDonald’s” والتي تزن 111 غرام، لكنها تحتوي على 190 ملغ فقط من الصوديوم.
5- 1830 ملغ
وجبة الدجاج المقلية من ” Hungry Man”
وأخيرًأ وليس آخرًا، وجبات العشاء أمام التلفاز والتي تنتهي بتناول البطاطس المهروسة والذرة والكعك، وجميعهم يشكلون حوالي 80% من الحصة المسموح بها يوميًا.
المصدر: نيويورك تايمز
